Chipotlesaus

Vandaag maak ik een beetje een Mexicaanse traybake met kip, paprika, zwarte bonen én chiplotlesaus. En bosuitjes erop. Van die saus hen ik nooit gehoord. Het is ook niet te koop in onze AH, dus een recept gezocht. Het is een saus met mayonaise, ketchup, zure room, mosterd, en gerookte jalapeño-peper. Chipotle betekent gerookte jalapeño. Dat laatste heb ik natuurlijk niet maar dan kun je ook gerookt paprikapoeder doen. Dat hebben we wel. En ze doen er ook nog een sausje van zure room vermengd met limoen bij. Beetje zuur is dat. Uitkijken dus met de limoensap. Wel bijzondere smaak. Achteraf vind ik bij een variatie op dit recept dat er ook nog verse koriander over kan. Dat zou ik inderdaad doen.

Recept: https://www.ah.nl/r/1194169