Chinees Comfort Food

Chinese kip met gember, oosters comfort food met bloemkoolrijst. Al die woorden raken iets bij mij. Ik meng de bloemkoolrijst met een paar scheppen zilvervliesrijst, anders heb ik over een uur weer honger, maar verder is het heerlijk eenvoudig, smaakvol en bevredigend. Met ook die zwarte bonen erdoor. Ik doe er uiteindelijk ook nog cashew noten over. 

https://www.makkelijkafvallen.nl/recepten/chinese-kip-met-gember

Dwars door de Pyreneeën

Gekeken: 'Dwars door de Pyreneeën', de VPRO-serie met de drie Belgen (Vlamingen) die door een land trekken en dat land en filmen en gesprekjes met mensen die zij tegenkomen. Aanjager is televisie-maker Arnout Houben en mee zijn zijn vrienden Ruben en Philippe. Eerder liepen ze al door De Lage Landen, ofwel België en Nederland. Ze gooien met hun series hoge ogen, in 2024 wonnen ze de Gouden Televisier-Ring.

Dit jaar ga ik ook maar eens kijken. Het landschap van de Pyreneeën is fantastisch. Ze lopen van de Atlantische zijde naar de Middellandse Zee. De geschiedenis komt langs: de wereldoorlogen, de onafhankelijkheidsstrijd van de Basken en de Catalanen. Vluchtroutes in de oorlog. Soms word ik wat flauw van al hun 'geintjes', maar het positieve gevoel overheerst.

Vikingsoep

Vandaag ga ik weer eens iets Scandinavisch proberen, te beginnen met een 'Vikingsoep'. De basis is ui, zoete aardappel en rode biet. Dat kook je en pureer je. Ik had gekookte bietjes uit het groentevak, die zijn lang zo lekker en zo rood niet als de eigen bietjes. Kan ik beter naar de ecowinkelngaan.

Het leuke van de soep is de topping etcetera. Op de bodem van je soepkom doe je een schep quinoa (gaar), en een schep zelfgemaakte appelmoes. En óp de soep komen geroosterde pompoenpitten, zure room met mierikswortel en verse dille. Een verrassende smaakexplosie.

Is dit nu een maaltijdsoep? Ik geloof het wel. Als tweede gerecht heb ik nog iets leuks: rösti-rondjes met zalm op zure room en dille. Ik had nog zure room met mierikswortel over en dat past hier ook heel goed bij. We hebben elk vier rösti-rondjes en dat is meer dan genoeg.

- https://lekker.nl/recepten/vikingsoep-met-rode-biet

- https://www.ah.nl/r/1194450

River

Eenmaal weer thuis van het driedaagse uitje rond Maas en Waal ga ik liedjes zoeken over rivieren. Een mooie van Janis Ian kom ik tegen, en deze van Joni Mitchell. Heldinnen uit mijn studententijd. Er zijn helaas maar weinig filmpjes van optredens van hen. Dit filmpje vind ik wel geweldig.

 

Pfas

Zoals bekend sluit ik de dagen altijd af met Lubach. Niet altijd  even sterk, maar vaak genoeg wel. Zijn Diep-Duik-Donderdag-onderwerpen vind eigenlijk altijd goed. Deze week gaat het over PFAS. Volgens hem is de paniek over de gezondheidsrisico's in de media niet helemaal terecht en hij probeert de situatie dan ook te nuanceren. Mensen hoeven volgens hem niet meteen bang te zijn als ze een flintertje teflon van een beschadigde pan binnenkrijgen. Wél is er volgens hem reden tot boosheid richting de bedrijven en chemische reuzen die jarenlang hebben verzwegen dat PFAS schadelijk kan zijn voor mens en natuur. 

Vrijdag is er wel weer meteen veel kritiek op, zoals op de site Tegengif.nl: 'Of je door PFAS ziek wordt of kanker krijgt, hangt inderdaad van veel factoren af. En het klopt: PFAS zijn niet de enige stoffen die onze gezondheid beïnvloeden. Toch zijn deskundigen het erover eens dat we onze langdurige, aanhoudende blootstelling moeten beperken. Wat vrijwel alle PFAS gemeen hebben, is hun persistentie: ze breken niet of nauwelijks af. Het gaat niet zozeer om acute gezondheidseffecten; het gaat om gevolgen die zich in de loop van de tijd ontwikkelen en onze volksgezondheid raken. Tegengif maakt zich dus wél zorgen over de gezondheidsrisico’s van PFAS. Die zorgen worden gedeeld en geuit door meer dan 150 artsen en gezondheidsorganisaties, waaronder KWF Kankerbestrijding.' Tegengif wil vooral dat de politiek zich gaat roeren. 'We willen een breed Europees restrictievoorstel met zo min mogelijk uitzonderingen. Zodat we ons hopelijk over een tijd inderdaad niet meer zoveel zorgen hoeven te maken.'

Back Home

De hoogste tijd om weer eens naar de tuin te gaan. Als het zo regent zoals vorige week dan wil je liever die tuin even vergeten. Nu schijnt de zon weer en ga ik nog maar eens gras maaien. De heggen zijn geschoren door de klussers van dienst. 

Laatst deed de petroliekachel het niet en bleken de batterijen voor de ontsteking vervangen te moeten worden. De retro-radio doet het nu ook niet, ik geloof dat in deze toch wat vochtige omgeving batterijen er gauw mee ophouden.

Ooijpolder

De slotdag van het driedaagse uitje: de Ooijpolder. Die ligt net nog in Gelderland, ten oosten van Nijmegen, aan de Waal. 

We starten in Ooij, een dorp ongeveer op de Duitse grens. Op de een of andere manier heeft in mijn hoofd het idee postgevat dat je met de auto de Ooijpolder niet in mag als een Waddeneiland, maar dat blijkt een verzinsel. Wel kun je nergens parkeren, ons vertrekpunt Ooij is dus heel goed gekozen. 

Ik heb een wandeling van 11 km van Routiq gedownload en die voert ons weer door heel afwisselende landschappen. Eerst door traditionele landbouw- en veeteelt-polders en dan wat meer wildernis. Uiteindelijk komen we bij de Waal en de Bisonbaai en het beroemde gezellige hotel restaurant Oortjeshekken. Ik had het in eerste instantie nog geopperd om daar te overnachten, maar met elk een eigen kamer werd het ons wat te prijzig.

Heel erg grappig is dat we daar Schoonzusje en haar man tegenkomen. Uit Heerde. Hun jongste dochter woont in Nijmegen. Vandaar. Eerst treffen we ze op een dijkweg waar zij in hun bolide aan komen rijden en wij net lopen. Huh? En later in de natuur bij de Bisonbaai.

Het is een bijzonder gebied met veel geschiedenis. Er valt weer veel te googelen.