Ik ben helemaal dol op rösti tegenwoordig. Eigenlijk ben ik niet voor industrieel geprepareerd voedsel, eerder tégen, maar dit is heerlijk en makkelijk.en als je dat dan kunt combineren in een recept met veel groente en exotische kruiden dan ben ik natuurlijk om.
Laatst had ik een heerlijke traybake gemaakt van bloemkool, falafel en ras-al-hamout-kruiden , nu valt mijn oog op een vergelijkbaar recept met rösti-rondjes. En met bloemkool, kip met el-baharat-kruiden. Een kleurige frisse paprika salade ernaast.
Wat is eigenlijk het verschil tussen die twee? Beide kruidenmengsels lijken behoorlijk op elkaar. Ras el hanout (bevat kaneel, komijn, kurkuma, koriander, laos, knoflook, paprika, selderijzout, gember, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en cayennepeper) is Marokkaans, en baharat (bevat zwarte peper, paprika, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat) komt uit het Midden-Oosten. Je kunt ze ook omwisselen, maakt niet zoveel uit. Ras el hanout smaakt zoeter en kruidiger. Baharat is warmer en scherper.
Het geheel moet in totaal 45 minuten in de oven: eerst de röstirondjes een kwartier, en dan de stukjes (biologische) kip en bloemkool nog een half uur. Mmm.
Nu moet ik nog leren zelf röstirondjes te maken: dat is ongetwijfeld nog lekkerder en gezonder.
- Recept: https://www.ah.nl/r/1201519
- Zelf rösti rondjes maken:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten