Tunesisch zou het gerecht zijn, of van Malta. Shakshuka. Een groentenstoof met gepocheerd ei erop en evt met gerookte makreel. Ik haal het recept uit Het Albert Heijn Viskookboek (door Bart van Olphen) dat we in de kookboekenkast hebben staan, en Bobby heeft het - blijkt - ook in een kookboek staan dat hij ooit cadeau kreeg: Koken Voor Een Goed Gevoel. Erg lekker.
In de groentenprut gaan ui, knoflook, komijn, cayennepeper en thijm. En dan een blikje tomaten, een paprika, een aubergine, en een paar echte tomaten. Eieren erop, en dan in de oven. En tot slot kan er ook gerookte makreel over. Houd ik zelf erg van. En uiteindelijk over alles heen gaat verse koriander. Erg makkelijk en erg lekker. Ciabattabrood erbij. Mmm.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten