Ik heb er weer een gevonden waar je mee voor de dag kan komen: auberginetaart met kerstomaatjes. Mijn AH had geen gele tomaatjes maar met alleen rode tomaatjes is het ook al feest. Eerst een laag rul gebakken gehakt (of vega gehakt natuurlijk) met paprika, dan een laag blokjes aubergine, ook al gebakken. Vergeet niet zout en kruiden. Dan een laagje eimengsel met wat room, Parmezaanse kaas en dan de tomaatjes. En dan een half uur in de oven. Je kan er aardappeltjes of stokbrood bij serveren. En/of nog een sla. Maar zo is het ook al goed.
Recept:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten