Ik wil u graag een heerlijke maaltijdsoep aan de hand doen. Vegetarisch. Rijk smaakpalet in de Indiase hoek. Gevonden in het rek met receptenkaartjes bij AH, onder de noemer ‘Budget’. Zelf vind ik het niet per se héél goedkoop, maar dat komt waarschijnlijk omdat ik een zak voorgesneden pompoenblokje kocht en reeds gewassen spinazie. Dat het ‘budget’ bleef kwam door de linzen en het pakje kokosmelk die ik nog in de kast had staan.
De blokjes pompoen bak je samen met flink wat kerrie en gember. Dan gooi je er een pond tomaten en een klein pakje kokosmelk bij en bouillon. Afhankelijk van het soort linzen dat je hebt gooi je die er nu bij of over een kwartier. In totaal 25 minuten koken..En op het laatst de spinazie erbij. Mmm!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten