Ik heb tabbouleh uitgezocht voor de maaltijdsalade, maar vanwege de glutenintolerantie mogen wij geen couscous. En de quinoa is op.
Bij quinoa heb ik altijd wat bedenkingen omdat ik gelezen heb dat het volksvoedsel in m'nPeru is en de mensen het daar niet meer kunnen betalen omdat het hier modevoedsel is geworden. In de winkel sta ik voor het schap met rijst en dergelijke, zie ik ineens ook gierst. En dan ook nog drie pakjes voor de prijs van twee. Dus in plaats van met één pakje quinoa kom ik thuis met drie pakjes gierst.
Even weer googelen. Couscous is een deegproduct van tarwe, als pasta, dus boordevol gluten. Gierst is een glutenvrij 'oergraan', rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Quinoa is een zaadje, dat hoog in de bergen groeit in Peru en Bolivia. Maar na uitgebreid onderzoek aan de Wageningen Universiteit wordt het tegenwoordig ook gekweekt in Nederland. Het doet het goed op zilte grond dus wordt het gekweekt in Zeeland en op Goeree Overflakkee. Jumbo laat daar zijn eigen quinoa groeien.
Bobby heeft herinneringen aan de studententijd, toen je elke week wel een keer gierst te eten kreeg. Dat herinner ik me ook. We vonden het toen niet zo lekker. Dus vraag ik aan AI: hoe smaakt gierst? En het antwoord is: zoals couscous en quinoa.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten