Leuk recept van een actueel AH-receptenkaartje: Siciliaanse visstoof met parelcouscous. Parelcouscous kende ik nog niet. Dat blijkt groffere couscous te zijn. Die je 10 minuten moet koken. Deze couscous wordt vooral in Israël en Libanon gebruikt, lees ik ergens. Het ziet er en beetje uit als gort. Parelgort. Maar je kan in plaats daarvan natuurlijk ook pasta nemen of brood of aardappels.
In het recept maak je de couscous smeuïg met een saus van basilicum en amandelen, dat vond ik teveel gedoe, daar heb ik potje pesto voor gebruikt.
De groentesaus is verrassend door de venkel met kaneel en verse basilicum. De kaneel schoot uit, maar dat gaf niet, want er moest wel een theelepel in.
Recept: https://www.ah.nl/r/1193360
Geen opmerkingen:
Een reactie posten