Vandaag maak ik een oud-Hollandse schotel met stamppot prei, een gebakken visje en kerriesaus. Vroeger maakte ik stamppot prei door de prei met de aardappels mee te koken, maar dat was eigenlijk helemaal niet lekker. Hier smoor je de prei zachtjes in een apart pannetje. Dat is beter.
Heek verkopen ze hier niet in de buurt, dus ik doe gewoon kabeljauw.
De kerriesaus maak je eenvoudig met een rou-tje, in ons glutenvrije geval is dat met maizena in plaats van bloem, een eetlepel kerrie en een bouillonblokje. Een saus van vroeger, al maakte bij mijn weten onze Mutti die nooit. In dit recept poffen ze tomaatjes in de oven voor ernaast, zelf kook ik winterpeen in stukjes. Het zijn wel veel pannen op het vuur, maar het lukt. Erg lekker.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten