Woensdagavond ging het koor niet door omdat de dirigente ziek was geworden en toen gingen we even wat kletsen en drinken bij de Bayerische Freundin. Het rook heel lekker in haar huis, ik dacht naar Basmatirijst, maar zij zei dat het 'palak paneer' was. Wat zeg je? Een Indiase curry met spinazie (palak) en Indiase kaas (paneer). De kaas vind ik bij de Turkse supermarkt. Eenvoudig en snel klaar.
De spinazie is op zijn Indiaas heel smakelijk met ui, knoflook. gember, koriander en garam massala, en de kaas bak je apart in olie, zodat-ie een knapperig korstje krijgt. Ik verwachtte dat die paneer zoiets als halloumi zou zijn, die (Cypriotische) kaas is lekker zout. De paneer valt een beetje tegen. Ik had hem moeten kruiden of marineren. Nu smaakt een beetje als saaie tofu en daar vind ik ook niets aan. Dit recept is lekker, maar de volgende keer neem ik denk ik halloumi in plaats van paneer.
Er zijn verschillende benaderingen, zie ik nu. De een gooit de kaasblokjes door de spinazie, en de ander bakt ze knapperig in de olie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten