Als ik geen inspiratie heb om te koken zoek ik een nieuw traybake-recept. Altijd lekker. Deze is eenvoudig met krieltjes, paprika, tomaatjes, rode ui, knoflook, olijven, Italiaanse kruiden. Peper en zout. En een stukje kabeljauw gewikkeld in pancetta. Dat is spek op zijn Italiaans. Ik krijg alleen die plakjes nooit goed van elkaar. Volgens mij kun je net zo goed gewoon ontbijtspek nemen. De krieltjes kook ik tegenwoordig even voor, terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Het geheel gaat 30 minuten in de oven. Dan is het spek verrukkelijk knapperig.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten