Gisteren bij De Parel van Zuilen kregen Buurman en ik als toetje hangop met verse abrikozenmousse. Dat was lekker romig. Heel eenvoudig, zei de serveerster, gewoon yoghurt in een theedoek in een ronde zeef boven een pan of kom laten uitdruppen.
Vanavond meteen uitgeprobeerd. Na 2 uur is er al heel veel vocht uit de yoghurt gedrupt, en officieel moet het 8 uur uitlekken. Dus het verliest wel volume. Ik had een halve liter yoghurt en en daar blijft voor 2 dan weinig van over. Je kunt het zoeten met wat poedersuiker, of wat slagroom, en dan wat fruit erbij. In een glaasje of een kommetje oogt het meteen heel chique.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten